Un viaje a nuestra casa

Nuestros menús

En Gaztañaga Restaurante Jatetxea podrás disfrutar de dos menús inspirados en la cocina tradicional de nuestras abuelas, basado en la brasa, dándole el toque de modernidad que ensalce mejor a nuestros ingredientes. 
Cambiamos de carta a diario, para disponer de la materia prima en su mejor momento, para que se exprese de la mejor en el plato.

 

Menú 5 pases

Los menús cambian a diario, disponible de miércoles a viernes

Aperitivo, entrante, pescado, carne, un toque refrescante y dos postres

Os dejamos un ejemplo para abrir boca:


- Boletus  (Tierra de txipirón y crema de setas)


- Merluza a la brasa (Ajos y guindilla )


- Conejo a la royal (Relleno de douxelle, foie y peras)


- Manzanas (Nuestra versión de la tarta tatín)


- Intxaursalsa (Leche de nuez, helado y garrapiñada)

 

Menú 7 pases

Los menús cambian a diario

Aperitivo, entrante, dos bocados, pescado, carne, un toque refrescante y dos postres.

Os dejamos un ejemplo para abrir boca:


- Boletus  (Tierra de txipirón y crema de setas)


- Merluza a la brasa (Ajos y guindilla )


- Gallo (Crestas, patas y ajo negro)

- Conejo a la royal (Relleno de douxelle, foie y peras)

- Mollejas (toffee de café y mantequilla tostada)


- Manzanas (Nuestra versión de la tarta tatín)


- Intxaursalsa (Leche de nuez, helado y garrapiñada)

 

Menú Txuleta

Los menús cambian a diario

Aperitivo, entrante a elegir, Txuleta de ganado mayor a la brasa, patatas y ensalada y postre a elegir.

Os dejamos un ejemplo para abrir boca:


Entrantes a elegir:


Pimientos al sarmiento


Anchoas marinadas en casa


Chorizo blanco ibérico de bellota DOP Jabugo


Txuleta de ganado mayor a la brasa

Patatas y ensalada



Postres

  

Panqueques


Tarta de naranja




Incluye botella de vino